Запеканка из брокколи и грибов с сыром в духовке
Не пугайтесь количества ингредиентов. Приготовив эту чудесную запеканку хотя бы один раз, вы убедитесь, насколько легко ее делать и насколько она того стоит.
- Время подготовки: 20 Минут
- Время приготовления: 45 Минут
- Общее время приготовления: ~65 Минут
Ингредиенты
- Брокколи — 2-3 головки
- Оливковое масло — 1 стакан
- Репчатый лук, нарезанный кубиками — 1-2 головки
- Чеснок — 5 зубчиков
- Грибы, нарезанный крупными кусками — 4-5 стаканов
- Багет пшеничный, без корочки, нарезанный кубиками — 1 штука
- Яйца — 8 штук
- Молоко — 1 стакан
Кроме того
- Дижонская горчица — 1 столовая ложка
- Тертый сыр твердых сортов, лучше пармезан, на верхнюю корочку — 1 стакан
- Мелко порезанные вяленые помидоры — 1 столовая ложка
- Тимьян свежий (сушеного вдвое меньше) — 1 столовая ложка
- Соль, перец — по вкусу
- Сыр моцарелла, порезанный мелкими кубиками, в начинку — 1 стакан
- Разогрейте духовку на максимум, 220-230 градусов
- Разберите головки брокколи на отдельные пучки, на один укус. Налейте в форму масло, положите брокколи и посолите.
- Поставьте в духовку на 10 минут, так, чтобы брокколи слегка припустилось и гриллировалось.
Выньте из духовки. и переложите из формы в миску.
Переключите духовку на 160 градусов.
- Пока брокколи запекается, поджарьте на сковороде лук с чесноком, на сильном огне, до появления золотистой корочки на луке. Это займет 4 минуты.
- Выньте лук и чеснок из сковороды, и в том же масле обжарьте грибы, пока из них не выйдет влага. Это займет примерно 7 минут.
- Смешайте молоко, яйца и горчицу и тимьян до однородной смеси.
Выложите в смазанную форму кубики из мякиша багета.
Залейте яичной смесью. - Выложите поверх хлеба слоями:
моцареллу
жареные грибы,
лук
вяленые помидоры (если есть) и брокколи.
Обильно и равномерно посыпьте тертым сыром. - Поставьте запекаться в духовку на температуре 160 градусов.
Через 45 минут аппетитнейшее блюдо готово!
