Нори с острым коньячным соусом

Нори с острым коньячным соусом
Нори с острым коньячным соусом

Рецепт приготовления вкусного азиатского блюда с острым коньячным соусом.

Ингредиенты:

  • сморчки  — 28 Грамм (сушеные )
  • помидоры — 2 Штуки (нарезать кубиками)
  • спаржа — 6 Штук
  • чеснок — 3 Зубчика
  • лук шалот — 1 Штука (большой)
  • коньяк  — 1/3 Стакана
  • зеленый лук — 6 Штук (нарезать)
  • сыр пармезан — 1 Стакан
  • нори — 1 Штука (лист)
  • сливочное масло — 1 Штука

Количество порций: 2

Как приготовить «Нори с соусом»

Нори с соусом
Разведите сморчки в небольшом количестве подсоленной воды. Обжарьте вместе со спаржей в течении 4 минут. Смешайте с помидорами и сыром пармезан.

Нори с соусом
Обжариваем чеснок и лук-шалот в некотором количестве масла. Добавляем сморчки и готовим до испарения жидкости.

Нори с соусом
Добавляем немного коньяка и смотрим факир шоу. Пламя должно погаснуть само. Будьте предельно осторожны с огнем.

Нори с соусом
Огонь почти погас.

Нори с соусом
Продолжаем готовить, выпариваем почти всю жидкость.

Нори с соусом
Добавляем спаржу, плавим сыр. Добавляем лук и обжариваем в течении 2 минут. Нарезаем лист нори напополам. Скручиваем листы и даем постоять 5 минут.

Нори с соусом
Можно добавить немного капусты и редиса для гарнира.

Нори с соусом
Ингредиенты для коньячного перцового соуса:
3 зубчика чеснока (кубиками), 2 больших лука-шалот (кубиками), 1 / 4 чашки зеленого перца, 3 столовые ложки куриного базе, 1/2 стакана отвара Морель, 1/3 стакана коньяка, 1 1/2 чашки сливок, 3 ложки муки, масло.
Обжариваем лук и чеснок в масле. Добавляем перец и жарим 3 минуты. Затем жидкость из сморчков и куриную базу, немного муки. Взбивайте венчиком. Приправляем соус коньяком.

Нори с соусом
Готовим картофель: Нарезаем 1 большую картофелину тонкими ломтиками.

Нори с соусом
Намазываем пластики маслом и приправляем луком. Немного крахмала по краям.

Нори с соусом
Разогреваем духовку. Наливаем оливкового масла на противень и запекаем картофель в течении 8 минут. Переворачиваем и готовим еще 8 минут.

Нори с соусом
Укладываем начинку в нори и украшаем картофелем.

Нори с соусом
Блюдо готово. Приятного аппетита!

Источник