Сытная булочка с ветчиной и яйцом «Бенедикт»

Сытное, но удивительно вкусное блюдо, задающее отличный тон всему дню.

• Количество порций: 4
• Время подготовки: 25 Минут
• Время приготовления: 25 Минут
• Общее время приготовления: ~50 Минут

Ингредиенты

• Яйцо среднее — 4 штуки
• Булочка — 2 штуки
• Ветчина — 4 куска

Для голландского соуса:

• Яйцо (желток) — 2 штуки
• Уксус винный белый — 1 чайная ложка
• Масло сливочное — 125 грамм

Способ приготовления

1. Булочки разрежьте поперек. Сливочное масло охладите и нарежьте кубиками.
2. Приготовьте яйца «Бенедикт»
3. Подсушите в тостере половинки булочек.
4. Приготовьте голландский соус: в небольшой кастрюле взбейте яичные желтки с уксусом, поставьте ее на самый слабый огонь и, перемешивая венчиком, добавьте пару кубиков масла, дайте им растаять и смешаться с соусом, затем подмешайте также оставшееся масло. Приправить по вкусу.
5. На каждую половинку булочки уложите кусочек ветчины и яйцо «Бенедикт», полейте соусом, посыпьте кайенским перцем или нарезанным зеленым луком.

   Как приготовить яйцо «Бенедикт»?

6. Разбейте яйцо в кофейную чашку. Доведите до кипения воду в небольшой кастрюле и энергично размешайте ее, создавая воронку. Осторожно вылейте в водяную воронку яйцо. Варите при слабом кипении 3–4 минуты, пока белок не застынет (желток должен остаться жидким). Достаньте яйцо из воды шумовкой, стараясь не повредить белковую оболочку.