Восток — дело тонкое!
Самым востребованным блюдом в Узбекистане являются супы!
Шурпа
Готовят с репой, картошкой и морковью. Отдельно с репой и бараниной, горохом и мясом, добавляют маш.
В последнее время шурпу готовят и в горшочках
Лагман
Большим спросом пользуется жаренный и уйгурский лагман
Готовится с большим количеством трав и специй.
Сама лапша широкая, смазанная маслом.
В качестве закуски ставят тарелки с соленьями.
В Узбекистане очень популярные соленые зеленые помидоры, горькая корейская капуста, маринованные огурцы и помидоры
Мастава
Чолоп
Основа не вода, а кислое молоко.
Любители добавляют минеральную воду.
По вкусу напоминает русскую окрошку.
Немаловажную роль в жизни узбеков играет мясо!
Его много почти в каждом блюде.
Распространена баранина и говядина
Шашлык, котлеты, жаркое, димлама, хасиб, нарын – наиболее популярные блюда.
Отдельное место занимает блюдо казан кабоб
По традиции говорится на очаге. Большие куски мяса долго обжариваются в большом количестве масла.
По желанию обжаривают и картошку.
Засыпают большое количество специй. Подают в больших ляганах и украшают кольцами лука.
Овощные блюда без мяса не пользуются популярностью!
Тыква – любимый овощ.
Ее парят, тужат, жарят. Используют в основу самсы, мантов и ханума.
Еще один овощ – кукуруза. На рынках вы можете встретить продавщиц с большими мешками горячей сваренной кукурузы.
Ее добавляют в шурпу, димляму.
Специи – огромная значимость в приготовлении!
Кориандр, молотый черный и красный перец, паприка, кунжут, кишмиш, тмин, тимьян, зира, барбарис, шафран, кинза и многое другое.
Сочетание множества специй и создают аромат, перед которым не устоять.
Из сладостей распространена парварда – на основе карамели с травами и пряностями.
Из напитков распространен кисломолочный кумыс, чай, компоты со всевозможным сочетанием фруктов и сухофруктов, чаи.
Кстати, узбеки отдают предпочтение зеленому чаю.
Большое значение в Узбекистане занимают традиции.
На каждое мероприятие ряд обязательных блюд
Перед свадьбой отец невесты устраивает утренний плов на большое количество мужчин.
Невеста собирает пакеты с восточными сладостями для близких и друзей.
При рождении ребенка родители жены отправляют родителям жениха большую чашу ковурдока.
На мусульманские праздники жарят хворост и бугирсок.
