Теплый салат с чечевицей по-французски

В чечевице много белка, углеводов и совсем нет жира. Поэтому важно сочетать эти блюда с растительным маслом и овощами.

• Количество порций: 4
• Время приготовления: 60 Минут

Ингредиенты

• Чечевица зеленая — 200 грамм
• Орегано — 3 стебля
• Лук репчатый — 1 штука
• Сельдерей — 3 стебля
• Перец сладкий разного цвета — 2 штуки
• Уксус винный красный — 3 столовых ложки
• Шпинат молодой — 175 грамм
• Сыр фета раскрошенный — 50 грамм
• Масло оливковое — 2 столовых ложки
• Укроп рубленный — 1 столовая ложка
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу

Способ приготовления

1. В сотейник выложите чечевицу, орегано, залейте 3 стаканами воды, доведите до кипения, убавьте огонь, варите примерно 25–30 минут.
2. Нарежьте лук, сельдерей и обжарьте на сковороде с 1 ст. л. оливкового масла, 7–8 минут, помешивая. Добавьте нарезанный соломкой сладкий перец, 2 ст. л. воды, соль и молотый перец, тушите 5 минут.
3. Готовую чечевицу откиньте, чтобы стек отвар, выложите в салатник. Добавьте тушеные овощи, уксус, оливковое масло, укроп, соль и перец, перемешайте.
4. Подавайте чечевицу на листьях молодого шпината, посыпьте фетой и оставшимся укропом.