Салат из баклажана с булгуром и нутом

Салат из баклажана с булгуром и нутом

  • Количество порций: 6
  • Время подготовки: 25 Минут
  • Время приготовления: 25 Минут
  • Общее время приготовления: ~50 Минут

Салат с баклажаном и булгуромИнгредиенты

  • Баклажан — 1 штука
  • Булгур — 150 грамм
  • Красная луковица — 1 штука
  • Овощной бульон — 300 миллилитров
  • Оливковое масло — 2 столовых ложки
  • Сыр халуми или сулугуни — 400 грамм
  • Мука — 3 столовых ложки
  • Мята — 1 пучок
  • Петрушка — 1 пучок
  • Свежий огурец — 1 штука
  • Помидоры — 2 штуки
  • Консервированный или отварной нут — 1 стакан
  • Зерна граната — 100 грамм

Для заправки

  • Оливковое масло — 3 столовых ложки
  • Сок лимона — 1 штука
  • Чеснок (измельчить) — 2 зубчика
  • Паста тахини (по желанию) — 1 чайная ложка

Способ приготовления

  1. Лук мелко нарежьте. Выложите в кастрюлю булгур и лук, влейте бульон, доведите до кипения, убавьте нагрев и готовьте 10–12 минут до готовности крупы. Переложите на тарелку и остудите.
  2. Баклажан нарежьте кружочками. Разогрейте сковороду-гриль, смажьте оливковым маслом и обжарьте ломтики баклажана с двух сторон. Отложите.
  3. Сыр нарежьте ломтиками, обваляйте в муке. Добавьте в сковороду оставшееся масло и обжарьте сыр до подрумянивания.
  4. В небольшой миске смешайте все ингредиенты для заправки салата.
  5. Зелень мяты и петрушки мелко порубите. Огурцы нарежьте мелкими кубиками. Помидоры разрежьте, удалите сердцевину, мелко нарежьте.
  6. В салатнике смешайте нарезанные свежие овощи и травы, нут, зерна граната, булгур, полейте заправкой, перемешайте. Выложите сверху сыр и баклажаны и подавайте на стол.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *